Смогут ли гости отсканировать этот QR-код Wi-Fi обычной камерой iPhone?
Да. И камера iOS, и QR Читалка и Создатель Кодов понимают стандартный формат WIFI:T:WPA;S:...;P:...;; и предлагают подключиться к сети одним касанием.
Сохраняется или передаётся куда-нибудь мой пароль Wi-Fi?
Нет. Имя сети (SSID) и пароль кодируются в QR-код только внутри вашего браузера с помощью локального JavaScript.